Ik ben GrillMeester Matthijs

Superleuk dat je mijn GrillMeester site komt bezoeken. Ik ben een docent die graag in z’n vrije tijd met z’n barbecue aan het knoeien is. In een grijs verleden was dat een bakje met kolen en wat saté-tjes erop mikken en klaar. Maar dat bakje maakt plaats voor een wat serieuzere barbecue, een drum, en die heeft jarenlang het niveau van mijn barbecue kunsten weten te verhogen.

Regelmatig stond ik achter m’n barbecue een tritip te bakken, rollades te bereiden die ik zelf gesneden, gevuld en geknoopt had. Maar ook garnalen en zelfs oesters zijn de revue gepasseerd. En dan begin je te kijken naar barbecuen … the next level. Op dit moment denk ik niet dat je een betere barbecue vindt dan een kamado. Het spelen met temperaturen in een keramische barbecue is heel goed te doen en ideaal voor het product dat je aan het bereiden bent. Zo doende staat er nu een kamado in m’n tuin en leer ik deze steeds beter kennen. Ik ben begonnen met alles wat ik leer bij te houden op mijn instagram account. Maar ik kreeg wel steeds vaker de vraag of ik niet meer uitleg kwijt wilde over de bereiding dan dat Instagram toe staat. En zo is deze site ontstaan.

image
image
image
image

The Bastard

Dutch Design Keramische Kamado

Bij Beef Exclusief in Zevenhuizen (zh) heb ik mijn Bastard Large 2020 editie gekocht. Ik heb lang getwijfeld over het merk en de maat. Mijn eindoordeel was dat dit Dutch design model van The Bastard super degelijk is en er voor de toekomst heel veel accessoires voor beschikbaar zijn. Inmiddels zijn er nog nieuwere types met Multi Level systemen beschikbaar. De grootte lijkt misschien wat overdreven. Dat is ook zo als je alleen maar een stukje vlees gaat grillen. Ik vind het leuk om de hele maaltijd in de kamado te maken, het AVG-tje (aardappelen, vlees, groente) en dan is het geen overbodige luxe.

image
image