Komkommer Relish

Hier in de buurt zat een Five Guys restaurant. Daar ging ik zo af en toe heen om me in Amerika te wanen en omdat ze daar gewoon hele lekkere burgers hadden. In burgers hadden ze weinig keus, maar in toppings des te meer. De lekkere frisse relish als topping ging er bij mij altijd wel op. Maar ik schreef al dat er een Five Guys restaurant zat… een gevalletje verleden tijd. Dus dan gaan we het maar zelf maken toch?

Ingrediënten

• Twee komkommers
• Eén puntpaprika
• Eén ui
• 250 ml natuur azijn
• 160 gram suiker
• Zout naar smaak

Bereiding

Hak de komkommers, de puntpaprika en de ui super fijn. Meng het door elkaar en voeg naar smaak wat zeezout toe. Laat het goedje een uurtje of twee lekker uitlekken.

Kook de azijn met de suiker en zout zo’n tien minuten en laat het een klein beetje indikken. Doe ondertussen het komkommermengel in een theedoek en probeer zoveel mogelijk vocht eruit te knijpen. De drogere massa mag dan in het pannetje erbij en laat het kort meekoken. Na twee minuten kan je het met een klein beetje maizena nog een beetje binden.

Laat het helemaal afkoelen en jouw komkommer relish is klaar, genieten maar! Lekker bij hamburgers, hotdogs of als frisse side dish.