Bloemkool “No-Chicken” Wings

Ik was best sceptisch, maar wat was dit een succes! Ook de kids hebben er heerlijk van gesmuld

Deel de kamado indirect in met pizzasteen en breng hem naar 220 graden Celsius.

De bloemkool snij je eerst in mooie grove stukken, zo groot als een Chicken wing.

Deze dompel je in een deegje waar je het volgende voor nodig hebt:

150 gram bloem
150 mililiter melk
150 mililiter watee
200 gram panko broodkruim
1 theelepel knoflook poeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel zee zout
Barbecue saus

Meng alle ingrediënten behalve de panko en de barcuesaus door elkaar tot een glad en klontvrij deegje. Lekker rauzen met die garde!

Dompel de stukken bloemkool goed onder en laat ze even uitlekken voordat je ze door de panko rolt.

Het bakpapier knip ik kundig rond uit en deel ik dan weer door twee. Dus… Twee halve cirkels bakpapier, die passen mooi op m’n pizzaschep.

De gepaneerde bloemkool gaat zo’n vijfentwintig minuten op het bakpapier op de pizzasteen. Daarna haal je ze er vanaf en verf je ze vakkundig bruin met barbecue saus. Dan nog een kwartiertje terug en je hebt een heerlijke chicken wing… Zonder chicken!

Lekker met een frietje en zelfgemaakte ranch sausje.

Barbecuesaus: honey bbq saus @remiafans